Januari är snart slut och för mig och många andra så har odlingssäsongen redan börjat. En del sorter, såsom chili och paprika, tar lång tid på sig att utvecklas till fruktbärande plantor, och eftersom odlingssäsongen är begränsad här i norden behöver man börja i tid. För en odlingsnörd är det ju dock bara roligt! Varje gång jag går förbi mina späda små plantor tittar jag till dem. Har något nytt grott, hur mår de små plantorna?
Ännu dröjer det innan vi kan äta något från trädgården här i Ångermanland, men oavsett var du bor i Sverige så kan du faktiskt enkelt odla ärtskott på fönsterbrädan. Ärtskott är dyra att köpa men mycket billigare att odla själv och kräver inte särskilt mycket. Det passar extra bra med ärtskott nu på vintern innan odlingssäsongen ute drar igång.
Inte behöver du några dyra frön heller – du köper billiga gula ärtor på mataffären, såna som man kokar ärtsoppa på, och skördar dem som späda skott. Ska man odla ärtor för att skörda baljor och ärtor senare under säsongen vill man gärna välja ett frö som har vissa särskilda egenskaper, men när vi ska skörda dem som ärtskott spelar sorten mindre roll.
Ärtskott har rykte om sig att vara väldigt näringsrika, och det stämmer till viss del. Jämför vi näringsvärdet i en sockerärtskida så innehåller ärtskotten högre mängder av folat, kalium, kalcium och järn, medan sockerärten innehåller högre halter av några andra vitaminer och mineraler. Som alltid är tricket med att få i sig en bra mängd vitaminer och mineraler helt enkelt variation.
Lägg märke till att odlingstrågen på bilden är återvunna plastförpackningar! Ännu ett spartips i dessa ekonomiska kämpiga tider.
Odla gärna lite åt gången i flera omgångar så kan du skörda under en längre period, istället för att stå med en jätteskörd vid ett enskilt tillfälle
Ät dem färska på smörgås eller i sallad, toppa en vegetarisk pasta, mixa ihop en pesto, eller fräs dem med vitlök.
Så odlar du ärtskott:
- Lägg gärna ärtorna i blöt över natten, upp till ett dygn, så gror de snabbare
- Strö ut ärtorna på vattnad jord och toppa med ett tunt jordlager. Ställ dem i fönstret eller tillsammans med dina förodlingar under belysning
- Vattna regelbundet så att jorden inte torkar ut.
- Skörda förslagsvis när de är ca 10-15 cm långa. Växer de längre än så blir de mindre goda och lite träiga.
Och du! När du klippt av alla skott kan du faktiskt fortsätta vattna. Jag är inne på min andra skörd av dessa ärtskott, eftersom de satte nya skott när jag klippt av de andra några cm ovanför ärtan!
Annica Långvall 
Lämna en kommentar