Annica Långvall

Det här inlägget innehåller annons för onlinebutiken P Lindberg och innehåller annonslänkar. 

Allt fler vill börja odla sin egen mat. Krig, pandemin och skenande matpriser har drivit på en odlingsvåg i Sverige. Själv ägnar jag just nu det mesta av min lediga tid till att förodla de fröer som har lång utvecklingstid, och de jag vill kunna sköra lite extra tidigt av, och att läsa allt jag kommer över om självhushållning och odling i vårt nordiska klimat.

Det finns ju så många olika fröer att välja mellan också. En av de mer spännande fördelarna med att odla sin egen mat är att man inte längre måste begränsa sig till matbutikernas utbud av grönsaker. Bor du i en stad upplever du säkert att du har ett ganska bredd utbud av grönsaker att välja mellan – men det är en halv sanning. När såg du någonsin en morot säljas under sortnamn? I affären säljs i princip bara oranga, avlånga rotsaker under namnet ”morot”. Eller kanske mini-morot? Du som odlar kan istället välja mellan sommarmorötter och vintermorötter, klotformade, cylindriska, avlånga, nantes-morötter eller lila, vita och gula morötter. Grönkålen kan vara slät- eller krusbladig, grön eller purpurfärgad. Gurkorna kan vara friska och syrliga, eller mer nötiga och smöriga. Olika grönsaker har olika egenskaper där vissa passar bäst för färskkonsumtion medan andra passar bättre för den som vill lagra. Och du kan också odla saker som inte ens finns i butik! I år odlar jag själv för första gången haverrot och svedjerova, och det ska bli roligt att bekanta sig med dem i köket när de är redo för det.

Så, du som är nybörjare kanske undrar var i hela friden du ska börja? Svaret beror såklart på dina mål och förutsättningar och din lust – men jag ska ge dig ett tips. Börja baklänges! Vad vill du äta? Vad brukar din familj äta? För mig har det varit en djupt tillfredställande upplevelse att kunna odla min egen vitkålssallad. Jag älskar vitkålssallad och aldrig smakar den så bra som när jag skär av ett vitkålshuvud och drar upp en purjolök och några morötter ur landet och kan tillreda en sallad med egenodlade råvaror. Eller för den delen, att servera en plåt med ugnsrostad potatis och rotsaker som jag odlat själv.

Det finns som sagt stora möjligheter att få ett spännande och varierat grönsaksutbud för den som odlar själv. Det är dock lätt att dras iväg av odlingsivern, odla massor av olika grönsaker som sedan blir stående i landet för att du inte vet hur du ska använda dem, eller för att du inte gillar att äta dem. Jag har själv gjort ”misstaget” att odla en massa sallad som endast sniglarna festat av. Sallad är ju lätt att odla, och det är en fröjd att se hur mängder av fräscha blad frodas i pallkrage. Men vi äter ju i princip aldrig salladsblad i vår familj. Spenat, olika kålsorter, tomater och gurka går åt i bra fart, men salladen är i princip helt bortkastad för mig att odla

Så: börja baklänges och fundera på vilka grönsaker du och eventuell familj gillar att äta. Kanske finns det grönsaker som du gärna äter och tillagar, men inte upplever dig ha råd att köpa? Då kan de också få vara med på din prio-lista!

Förra årets odling av fänkål. Så vacker stod den där i landet. Jag tycker att fänkål är jättegott i både sallader och tillagade i fiskrätter. Men – eftersom jag är den enda i familjen som tycker att fänkål är gott så åt vi faktiskt inte upp den.

P. Lindberg är den bredaste onlinebutiken för jordbruk – och alla som bor på landet.  Där kan du också hitta redskap för självhushåll och småskaligt matföretagande, t ex äggkartonger, fruktpressar, handvevad köttkvarn som också kan användas till att baka vaniljkransar eller vattenkar till djuren – eller ett helt hönshus! När du går in från min hemsida och handlar hos dem så stöttar du också Dietistannica.com ❤